号称江苏镇江市“第一文旅推介官”的市委文告马明龙，继撰文推介锅盖面和香醋之后，近日三度撰文为镇江好意思食“代言”，此次推介的是镇江肴肉。

肴肉

日前，镇江市委办公室微信公号“改动镇江”推送市委文告马明龙的签字著作《好意思好镇江有佳“肴”》。马明龙在文中说，一碟肴肉，一个故事，一扇窗口，照见镇江东说念主的赫然品格。肴肉是镇江千门万户的日常吃食，却也成为伟人好意思馔、登上国宴厅堂。镇江东说念主亦如是，嚼得菜根、作念得大事，不单好超世之才，亦有不到乌江接续顶之志，面临多样劳作与挑战，留住的永久是坚定不移、不务空名的倔强背影。

“山水花圃、风范东说念主间，好意思景和好意思食是最佳的相逢事理。”马明龙在著作发轫写说念，在镇江，“三山”（金山、焦山、北固山）与“三怪”（香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅内部煮锅盖）交相照映，好意思景里有故事，故事里有好意思食。邑东说念主作诗赞曰：“逍遥无尽数金焦，更爱京江肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”，讲的恰是览金焦胜景、品镇江肴肉的东说念主生乐事。好意思好镇江有佳“肴”，这碟肴散逸着历史文假名城的悠远香气，彰显着宜居宜业之城的特有魔力。

马明龙在文中说，金庸先生在《鹿鼎记》中，挑升借韦小宝之口称许肴肉“滋味真好！”汪曾祺、张恨水、范烟桥、叶灵凤等“老饕”也对肴肉多有着墨、屡屡夸赞，写出了镇江暇意舒坦的生涯情状，引东说念主心神专注。吃肴肉是很有庆典感的。鸡鸣破晓、朝阳蔼然，到早面摊上，点上一碟肴肉，码好姜丝、三淋香醋，待入味后夹起细嚼慢咽，叫醒了千里睡的味蕾，催旺了城市的不满，激活了十二本领的流转……

锅盖面

这也曾不是马明龙第一次为镇江地点好意思食代言。本年7月，镇江初次飞速方特质面食推出挑升刊物《镇江锅盖面》，马明龙以《锅盖面里的镇江味》为题写下卷首语。著作经媒体报说念，激发等闲关切。

马明龙在文中写说念：“镇江三怪一碗汇，自古名城多好意思食。一碗面，体现了一座古城浓郁的民情俗例；承载了一个地点平稳的历史文化。”

锅盖面也称“伙面”，遴选卤汁易入味的“跳面”面条，作念法的特有之处是将小锅盖撂到面锅里盖住面，煮出来的面条耐嚼有力，“面锅内部煮锅盖，先烫浇头再烫筷”。2017年，镇江锅盖面获评“中国地域十大名小吃”，已被列为江苏“非物资文化遗产”。

据不全齐统计，镇江有锅盖面店3800多家、带动工作2万多东说念主，加盟店、连锁店遍布世界以至走向世界，一碗面带火了早市经济，带活了饮食文化，成为街巷经济中极具人命力的一环。2024年“五一”，镇江多家网红面馆的销售额达到宽泛的5倍，日均客流量卓著1000东说念主次，外地搭客占80%。

小学生参不雅酿醋的工艺。

本年9月，马明龙二度脱手，发文推介镇江醋。在《镇江醋里见风骨》一文中，马明龙写说念：“镇江香醋，容纳了镇江东说念主对厚味的向往、好意思好的追求，发挥着山水花圃名城的特有魔力。”

澎湃新闻(www.thepaper.cn)查询发现，镇江食醋产业年产量已达50万吨，占世界20%以上；家具种类隐敝高、中、低档食醋300多个品种，领有世界最大的食醋原料坐褥加工基地以及一批世界著名食醋配套企业；产业家具已远销群众170多个国度和地区，占世界食醋出口总量的60%以上。现在，镇江共有香醋企业43家，变成了以食醋研发、坐褥、圭臬制定、国表里家具销售等完备的产业链。2020年，中国轻工业运筹帷幄会和中轻食物工业惩处中心运筹帷幄授予镇江市“中国醋齐･镇江”名称。

镇江位于长江卑劣南岸、长江与京杭大运河“十”字交织处，素有“天劣等一山河”的好意思誉，具有“南山北水”的特有城市方式。9月6日，微信公众号“镇江东说念主大发布”调研请教提到，镇山河川形胜，‌是世界罕有的山水城林和会城市，在当然资源方面领有先天不足的条目‌，且领有3000多年翰墨记录史，历史文化遗产不堪排列，贮蓄谨防大的文旅产业发展后劲。然则耐久以来，镇江“天劣等一山河”的金字牌号未能擦亮，以文旅产业为代表的生涯性服务业发展不冷不热。税收孝顺仅占服务业的1%。

镇江

该调研著作以为，文化旅游资源开采莫得变成体系、饮食文化开采应用仍有不少欠缺、部分文旅名堂不相宜镇江践诺。镇江稠密的特质餐点和特质菜品的涌现度、好意思誉度仍需普及，“天劣等一山河”和“三怪”特质好意思食，文旅资源富集但未获得充分挖掘，耐久以来穷乏特质赫然、影响力强的“文旅IP”，旅游品牌“不响”。调研著作提出，要积极寻求文化产业和旅游产业价值链的契合点，加强产业发展的协同联动、指引汲引，探索“以文塑旅”、“以旅兴文”的发展新路。

马明龙接连发文推介镇江好意思食和文旅，简略恰是打响镇江“文旅IP”的尝试。